poniedziałek, kwietnia 08, 2013

Jabłka w cieście biszkoptowym


2

Pamiętam to ciasto jeszcze z dzieciństwa. Moja Mama robiła je z plasterkami jabłek albo nawet z jabłkami krojonymi w ćwiartki. Ja kroję je w kostkę, żeby było ich proporcjonalnie więcej niż samej masy. Biszkoptowe ciasto właściwie służy jedynie jako spoiwo dla jabłek. Ciasto jest pyszne - wilgotne, kwaskowate. Jabłkowy deser do potęgi. 

1

Jabłka w cieście biszkoptowym

tortownica o średnicy 25 cm

1 i 1/2 kg kwaśnych jabłek, np. szarej renety
4 jajka
200 g cukru
szczypta soli
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka skórki startej z cytryny
 
175 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
cukier puder do posypania wierzchu (opcjonalnie)

Tortownicę natłuszczamy masłem i dno wykładamy papierem do pieczenia (masło służy do tego, żeby umocować w miejscu papier). Nagrzewamy piekarnik do 180ºC. 

Jajka ubijamy z cukrem, solą i cukrem waniliowym na puszystą kremową masę, dodajemy skórkę cytrynową. W tym czasie obieramy jabłka i kroimy je w kostkę, wkładamy do dużej miski (gdyby czerniały można skropić sokiem cytrynowym). Mąkę mieszamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Przesiewamy tę mieszankę na ubite jajka i delikatnie mieszamy szpatułką. Masą zalewamy jabłka, ostrożnie mieszamy i wykładamy wszystko do tortownicy. Pieczemy przez ok. 55 min. 

Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Podajemy z bitą śmietaną.

24 komentarze:

  1. Agnieszko, ciasto wyglada cudnie, tak rustykalnie i domowo. Musze zrobic koniecznie, mimo diety:)Pozdrawiam Cie serdecznie i jeszcze raz dzieki za inspiracje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciasto wygląda obłędnie. Zakochałam się w nim. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Proste w wykonianiu a jakie pyszne i efektowne. Zrobię!

    OdpowiedzUsuń
  4. Robię podobne, ale z dużo mniejszą ilością jabłek (bardziej dekoracyjną ;)). Podoba mi się jednak, więc dziś piekę :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. Super przepis, wspaniale się prezentuje.

    OdpowiedzUsuń
  6. rewelacja, jak się uda to w ten weekend będę próbować :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Widzę, że nie tylko ja mam ostatnio ochotę na jabłka w cieście;] Piękne to ciasto i wygląda dostojnie niczym tort!

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda tak lekko i puszyście:) A jabłkowe wypieki uwielbiam, także zapisuję na mojej liście do zrobienia:) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  9. Boskie! Wygląda tak puszyście i mega napakowane jabłkami. Coś co lubię!:)

    OdpowiedzUsuń
  10. uwielbiam ciasta, w których jest masa owoców!

    OdpowiedzUsuń
  11. Ciasta z jabłkami mogę jeść codziennie, a to wygląda mega apetycznie!

    OdpowiedzUsuń
  12. Pięknie wygląda tak domowo! dzieciństwo, beztroska, odpoczynek :-) bajka!

    OdpowiedzUsuń
  13. Jabłka uwielbiam pod każdą postacią i aż ślinka mi cieknie na widok twojego ciasta. Muszę je zrobić.:-)

    OdpowiedzUsuń
  14. zrobilam:) ale cos mi nie poszlo, ciasto bylo malo plynne i ciezko bylo je delikatnie wymieszac z jablkami. Jakies uwagi,bo planuje powtorzyc.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A po upieczeniu jak wyszło ? Może następnym razem dać nieco mniej mąki jeśli jest wielka trudność z wymieszaniem. Generalnie ciasto przy mieszaniu z jabłkami niemalże znika i na pewno traci na objętości, wydaje się go być jakby za mało, ale tak ma być. A jeszcze jedna rada - proszę długo ubijać jajka z cukrem, żeby były jak najbardziej puszyste i napowietrzone.

      Usuń
    2. Mi zazwyczaj z takich proporcji wychodzi dość gęste ciasto, tzn. samo nie ma najmniejszej ochoty wpłynąć między jabłka. Zawsze wtedy po prostu mu pomagam - mieszam z jabłkami. I wychodzi ok.

      Usuń
  15. Upiekłam. Ciasto zdążyło przestygnąć ( na szczęście) i już nie ma połowy. Jest bardzo smaczne. Piekłam w blaszce, nie w tortownicy. Żadnych kłopotów technicznych nie było :). Na pewno do powtórki. Dzięki za przepis.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się bardzo, że wypiekł się udał i smakował. Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  16. Wspaniałe.. dodaję Cię do polecanych u mnie, bardzo podoba mi się Twój blog. Pozdrawiam thisflavour.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  17. Cieszę się, że blog się podoba i pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  18. przepis prosty, a jakże pyszne ciasto z niego powstaje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Olu, cieszę się, że przepis się spodobał i pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  19. bardzo dobre, jednak czas pieczenia zbyt długi, moje było po 20 minutach dobre, ale dołożyłam te 5 minut dla pewności i niepotrzebnie, skórka się zjarała i jest bardzo sucha, łamliwa i chrupiąca. wspaniały biszkopt z dużą ilością jabłek, u mnie były antonówki

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za wizytę na blogu i komentarze.