środa, lipca 25, 2012

Dżem z truskawek i pomarańczy z syropem balsamicznym

2

W tym roku trzymam się troszkę lepiej w ryzach pod względem przetworów niż w zeszłym. Zrobiłam dotąd tylko 3 dżemy. Ten szczególnie zasmakował mojej rodzinie. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu.


1


Połączenie truskawek i soku pomarańczowego już samo w sobie jest interesujące. Dodatkowo wzmacnia smak syrop balsamiczny. Jeśli nie zdobędziecie go w sklepie można go zrobić samemu z kilku łyżek octu, cukru i wina porto.


4

Dżem z truskawek i pomarańczy z syropem balsamicznym

1 kg truskawek
1 l soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
1 kg cukru
2 op. pektyny w proszku (typu 2:1, czyli na 2 części owoców i 1 cukru)
4 łyżki syropu balsamicznego (występuje on też pod nazwą balsamic glaze)*

Truskawki kroimy w kawałki, zalewamy sokiem pomarańczowym i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na pół godziny. Doprowadzamy powoli do wrzenia i gotujemy na małym ogniu ok. 5 min. Studzimy i wstawiamy na noc do lodówki. 

Następnego dnia dodajemy pektynę i syrop balsamiczny ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu pektyny (zazwyczaj ok. 2-3 min). Wyłączamy ogień i mieszamy aż do zniknięcia piany. 

Gorący dżemy nakładamy do wysterylizowanych gorących słoików i dobrze zamykamy. Ja pasteryzuję je jeszcze przez ok. 15-20 min.

*Można zrobić syrop samemu. W tym celu mieszamy ze sobą 6 łyżek octu balsamicznego, 6 łyżek wina porto oraz 6 łyżek cukru i gotujemy do otrzymania syropu. Odmierzamy 4 łyżki i dodajemy do dżemu. Resztę można wykorzystać jako polewę do deserów.

11 komentarzy:

  1. uwielbiam takie ciekawe smaki w słoikach :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Śliczne zdjęcia. Takie połączenie musi być pyszne. Bardzo lubię takie eksperymenty przetworowe:)
    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Rozmiar sloiczkow!
    Zawartosc na jeden zab?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No może na 2 zęby ;) U nas w domu jest mania otwierania kilku słoiczków na raz, więc siłą rzeczy muszą być jak najmniejsze. Pozdrawiam.

      Usuń
  4. Niesamowity dżem, rzeczywiście. Aż mi się zachciało letniego "drinka" ze zmiksowanych truskawek i soku pomarańczowego :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, taki letni drink to też pycha!!!

      Usuń
  5. pani Agnieszko,uwielbiam pani Blog tak samo jak Portugalie.Dzieki Pani robie w kuchni rzeczy,ktore przyblizaja mi ten kraj i nie tylko bo i reszte swiata.Dzieki,cudownie sie czyta.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję serdecznie za taki komentarz "od serca" i cieplutko pozdrawiam.

      Usuń
  6. soczyste te zdjęcia!;)
    pozdrawiam!;)

    OdpowiedzUsuń
  7. W ubiegłym roku zrobiłam ten dżem i był rewelacyjny. Dzisiaj będę robić ponownie. Dziękuję za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  8. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za wizytę na blogu i komentarze.