Zapraszam dzisiaj do kolejnego wiosennego numeru Lawendowego Domu. Znajdziecie tam mój chleb na owsiance. Niezwykle prosty, bez żadnych zaczynów czy zakwasów. Za to o wilgotnym i sprężystym miąższu oraz chrupiącej i rumianej skórce.
Cała tajemnica w owsiance, którą dodajemy do chlebowego ciasta i która potem w gotowym już chlebie jakoś tajemniczo jest zupełnie niewyczuwalna.
Jakby zalet było mało, to dodam jeszcze, że chleb jest całkiem zdrowy (płatki owsiane są ostatnio bardzo chwalone przez dietetyków) i długo utrzymuje świeżość. Idealny na wiosnę, a nawet na stół wielkanocny.
Chleb na owsiance
2 bochenki w foremkach o wymiarach 11 x 20 cm
Składniki:
500 g białej mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki (4g) drożdży instant
Owsianka:
150 g drobnych płatków owsianych
450 g wrzącej wody
2 łyżki (30 g) miękkiego masła
2 i 1/4 łyżeczki (13 g) soli
1 i 1/2 łyżki (30 g) jasnego miodu
175 ml mleka
Posypka:
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżka białego sezamu
1 łyżka płatków owsianych
masło i owsiane otręby do wysypania foremek
2 bochenki w foremkach o wymiarach 11 x 20 cm
Składniki:
500 g białej mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki (4g) drożdży instant
Owsianka:
150 g drobnych płatków owsianych
450 g wrzącej wody
2 łyżki (30 g) miękkiego masła
2 i 1/4 łyżeczki (13 g) soli
1 i 1/2 łyżki (30 g) jasnego miodu
175 ml mleka
Posypka:
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżka białego sezamu
1 łyżka płatków owsianych
masło i owsiane otręby do wysypania foremek
Wykonanie:
Mąkę mieszamy z drożdżami.
Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem. Natychmiast dodajemy do nich masło, miód i sól. Dobrze mieszamy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Dodajemy mleko.
Do miksera z hakiem do ciasta drożdżowego lub maszyny do chleba dodajemy naszą owsiankę i wsypujemy mąkę wymieszaną z drożdżami. Wyrabiamy przez ok. 15-20 min. Ciasto po wyrobieniu pozostanie bardzo lepkie i klejące. Zostawiamy do pierwszego rośnięcia do podwojenia objętości na ok. 1 godz.
Smarujemy masłem i wysypujemy otrębami nasze foremki. Ciasto lekko spłaszczamy zwilżonymi dłońmi i wykładamy do foremek (nie trzeba go formować). Ponownie wilgotnymi dłońmi wyrównujemy powierzchnię ciasta w foremkach i posypujemy mieszanką sezamu i płatków. Teraz suchymi już dłońmi lekko przyklepujemy posypkę, żeby się dobrze trzymała. Odstawiamy foremki przykryte folią do drugiego rośnięcia, aż ich objętość zwiększy się o ok. 70-75%, zajmuje to zwykle 20-30 min. Wsuwamy chlebki do zimnego piekarnika, który nastawiamy na temperaturę 200ºC i pieczemy przez ok. 50 - 60 min.
super przepis! dziekuje, na pewno sprobuje. Myslisz, ze mozna dodac maka pszenna razowa ?
OdpowiedzUsuńDziekuje i pozdrawiam!
Myślę, że jeśli zastąpisz 1/3 zwykłej mąki mąką razową to powinno być OK. Pozdrawiam serdecznie.
UsuńJuż go uwielbiam :)
OdpowiedzUsuńWygląda pięknie i zapowiada się pysznie. Ja również spróbuję wykorzystać mąkę razową, zobaczymy jak to wyjdzie :)
OdpowiedzUsuńTrzymam kciuki Magdo! Te płatki już same w sobie nadają lekkiej razowości, że się tak wyrażę.;)
UsuńHm, chyba się skuszę :) A powiedz, te płatki owsiane to zwykłe czy błyskawiczne? Jakoś nigdy do końca nie ogarnęłam, w czym różnica między nimi, ale wiem, że w niektórych przepisach występują jedne, a w innych drugie.
OdpowiedzUsuńZwykłe, zwykłe, tylko ważne żeby były dość drobne. Też nie bardzo wiem na czym polegają te błyskawiczne - może są już poddane jakiejś obróbce termicznej, żeby się szybciej gotowały... ?
Usuńwidziałam, widziałam wczoraj w Lawendowym i zamierzam zrobić :)
OdpowiedzUsuńPiękne zdjęcia.
Pozdrawiam
Skuszę się pewnie ;)
OdpowiedzUsuńP.S Mus cytrynowy wyszedł znakomicie! :) dzięki za przepis ;)
Nino, miło mi bardzo z powodu musu. Pozdrawiam serdecznie.
UsuńAle śliczny ten chlebek Agnieszko! Piekne zdjęcia, jak zawsze.:)
OdpowiedzUsuńPozdrowienia cieplutkie:)
piękny chleb! i tyle dobra na wierzchu! cudowny!
OdpowiedzUsuńnawet gdyby był strasznie niezdrowy, to zdjęcia są tak apetyczne - że dałabym się skusić :)
OdpowiedzUsuńBardzo chętnie jutro go upiekę :) Nie mogę się juz doczekać! Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńAgnieszko , wspaniały i tak dumam czy nadał by się na takie mini chlebki , w takiej foremce jak mufinkowa tylko takie prostokąty z 2 może 3 razy większe od mufin?
OdpowiedzUsuńwspanialy chlebek:)
OdpowiedzUsuńjaki świetny przepis na domowy,prosty chlebek!bez udziwnień,na mój gust..pochwała prostoty w najlepszym tego słowa znaczeniu:)
OdpowiedzUsuńna pewno upiekę jeszcze w tę wiosnę!
pozdrawiam!
nigdy nie słyszałam o takim chlebku! :)
OdpowiedzUsuńwww.smacznienadiecie.blox.pl
Piekny ten twoj chlebus...taki miodliwy;-) I nie sadze aby to bylo zasluga tylko i wylacznie Twoich cudnych fotek:-) Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńAgnieszko,
OdpowiedzUsuńTwoj chleb bardzo mi przypomina Easy Little Bread from "Gran's Kitchen" by Natalie Oldfield, w ktorym uzywa czesciowo i maki razowej. Topping z sezamu i platkow wyglada apetycznie. Bede zagladac po takie szybkie chlebowe przepisy.
Chlebek piekny, w smaku bardzo dobry, ale wyszedl zakalec ! To jest pierwszy przepis z Twojego blogu Agnieszku, ktory sie nie sprawdzil :( nie wiem czemu. ciasto wyrobilam wedlug instrukcji, wyroslo ladnie dwukrotnie, a w piekarniku zaraz po wstawieniu foremki - siadlo :( moze jednak ten piekarnik powinien byc nagrzany ? ale ale, chlebek i tak zostal pozarty, mimo malego zakalca ;)
OdpowiedzUsuńPsiakość, z tego co piszesz to wygląda mi na to, że za bardzo wyrósł w drugim rośnięciu. Wtedy zwykle opada w piekarniku. Oczywiście można go piec w zwyczajnie rozgrzanym piekarniku, ale to chyba w tym wypadku nie powinno wpłynąć na efekt. Dobrze chociaż, że mimo wszystko smakował. ;)
UsuńDzisiaj piekłam ten chlebek 2 razy, pierwszy był niski bo w 2 foremkach ale smaczny jednak nie dałam za wygraną i od razu upiekłam drugi, dałam 7 gram drożdży instant i upiekłam w 1 foremce 12/30 cm. Chlebek bardzo smaczny, pięknie wyrósł a na dowód zostawiam swój link:
Usuńhttp://joannas55.blogspot.com/2015/10/domowy-chleb-owsiany-na-miodzie.html
Agnieszko; mam pytanie odnośnie przepisu na chlebek na owsiance;
OdpowiedzUsuńile to jest 450 g wody ?? na szklanki - ile to będzie ?? nie mam wagi niestety .... :(((
pozdrawiam;
Aga
Aga, 1g wody = 1 ml. 450 g = 450 ml , czyli będzie tego troszkę poniżej 0,5 l wody, odrobinę mniej niż 2 szkl..
UsuńAgnieszko, bardzo pyszny chlebek. Upiekłam już dwukrotnie. Twoje przepisy są niezawodne, piekłam już pierniczki i babeczki czekoladowo-serowe. Czytam ten blog z wielką przyjemnością, tyle ciekawych wpisów, piękne zdjęcia. Gratuluję i pozdrawiam serdecznie, a że świeta tuż tuż, to wesołych, zdrowych świąt :)
OdpowiedzUsuńBarbara
Niezwykle mi miło i dziękuję za takie niesamowicie sympatyczne słowa. Cieszę się, że chlebek smakuje. Pozdrawiam wiosennie i wielkanocnie.
UsuńBardzo dobry chleb i świetny przepis! Jest fajną opcją na chleb śniadaniowy, taki trochę tostowy...
OdpowiedzUsuńOgromnie się cieszę, że się udał i smakuje. Też go bardzo lubimy na śniadanie.
UsuńDziękuję za ten przepis! Chleb wyszedł wspaniały!
OdpowiedzUsuńNiezwykle mi miło!! Cieszę się, że przepis się przydał.
UsuńAgnieszko czy można zastąpić suche drożdże świeżymi? W jakiej ilości?
OdpowiedzUsuńTak, oczywiście, że można. Trzeba będzie tylko zrobić zaczyn z odrobiny mąki i mleka , żeby je uaktywnić. Przelicznik: na 1 g suchych drożdży przypada 3,6 g drożdży świeżych, czyli w przypadku tego chleba potrzeba będzie ok. 15 g świeżych drożdży.
OdpowiedzUsuńbardzo mi się podoba ten przepis, jutro upiekę, z tym że na mące orkiszowej razowej, może z dodatkem jakiejś bezglutenowej - lubię mieszać kaszę jaglaną, gryczaną i ryż i mielić na mąkę. zobaczymy, ale na pewno wyjdzie :)
OdpowiedzUsuńnie mogę się doczekac :D
W takim razie trzymam kciuki za udany chlebek. Podobają mi się modyfikacje. Pozdrawiam serdecznie.
Usuńno, juz 4 bochenki zrobilam :D
Usuńzmienilam proporcje, dodalam troche swoich ulubionych przypraw, otrebow i zmielonych ziaren gryki i brazowego ryzu. jest przepyszny, wszyscy szaleja za nim! kiedys wrzuce przepis do siebie na bloga. dziekuje bardzo za ta inspiracje :* ten chleb jest niesamowity!!!!
Super pomysły na urozmaicenie tego chleba! Cieszę się bardzo, że tak smakuje. Pozdrawiam serdecznie.
Usuńzamieniłam drożdże suche świeżymi. wyszedł genialny, idealnie wilgotny. i nikt nie zgadł co jest środku ;)
OdpowiedzUsuńCieszę się ogromnie, że smakował! :)
UsuńCudny chlebuś :) koniecznie muszę upiec, czasem przydają się takie szybkie przepisy na smaczne pieczywo :)
OdpowiedzUsuńW takim razie trzymam kciuki za udany chlebek i pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńChlebek bardzo nam smakował i teraz wracamy do niego, ponieważ mąż stwierdził że to teraz jego ulubiony :) Dziękuję za przepis !
UsuńPiękny chlebek :) właśnie wstawiłam do pieca :) pachnie niesamowicie :) pozdrawiam
OdpowiedzUsuń