poniedziałek, marca 26, 2012

Chleb na owsiance

a

Zapraszam dzisiaj do kolejnego wiosennego numeru Lawendowego Domu. Znajdziecie tam mój chleb na owsiance. Niezwykle prosty, bez żadnych zaczynów czy zakwasów. Za to o wilgotnym i sprężystym miąższu oraz chrupiącej i rumianej skórce.

c

Cała tajemnica w owsiance, którą dodajemy do chlebowego ciasta i która potem w gotowym już chlebie jakoś tajemniczo jest zupełnie niewyczuwalna.

UDERZENIOWE

Jakby zalet było mało, to dodam jeszcze, że chleb jest całkiem zdrowy (płatki owsiane są ostatnio bardzo chwalone przez dietetyków) i długo utrzymuje świeżość. Idealny na wiosnę, a nawet na stół wielkanocny.

Chleb na owsiance

2 bochenki w foremkach o wymiarach 11 x 20 cm

Składniki:

500 g białej mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki (4g) drożdży instant

Owsianka:
150 g drobnych płatków owsianych
450 g wrzącej wody
 2 łyżki (30 g) miękkiego masła
2 i 1/4 łyżeczki (13 g) soli
1 i 1/2 łyżki (30 g) jasnego miodu
175 ml mleka

Posypka:
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżka białego sezamu
1 łyżka płatków owsianych

masło i owsiane otręby do wysypania foremek

Wykonanie:
Mąkę mieszamy z drożdżami.

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem. Natychmiast dodajemy do nich masło, miód i sól. Dobrze mieszamy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Dodajemy mleko.

Do miksera z hakiem do ciasta drożdżowego lub maszyny do chleba dodajemy naszą owsiankę i wsypujemy mąkę wymieszaną z drożdżami. Wyrabiamy przez ok. 15-20 min. Ciasto po wyrobieniu pozostanie bardzo lepkie i klejące. Zostawiamy do pierwszego rośnięcia do podwojenia objętości na ok. 1 godz.

Smarujemy masłem i wysypujemy otrębami nasze foremki. Ciasto lekko spłaszczamy zwilżonymi dłońmi i wykładamy do foremek (nie trzeba go formować). Ponownie wilgotnymi dłońmi wyrównujemy powierzchnię ciasta w foremkach i posypujemy mieszanką sezamu i płatków. Teraz suchymi już dłońmi lekko przyklepujemy posypkę, żeby się dobrze trzymała. Odstawiamy foremki przykryte folią do drugiego rośnięcia, aż ich objętość zwiększy się o ok. 70-75%, zajmuje to zwykle 20-30 min. Wsuwamy chlebki do zimnego piekarnika, który nastawiamy na temperaturę 200ºC i pieczemy przez ok. 50 - 60 min.

43 komentarze:

  1. super przepis! dziekuje, na pewno sprobuje. Myslisz, ze mozna dodac maka pszenna razowa ?

    Dziekuje i pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że jeśli zastąpisz 1/3 zwykłej mąki mąką razową to powinno być OK. Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  2. Wygląda pięknie i zapowiada się pysznie. Ja również spróbuję wykorzystać mąkę razową, zobaczymy jak to wyjdzie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzymam kciuki Magdo! Te płatki już same w sobie nadają lekkiej razowości, że się tak wyrażę.;)

      Usuń
  3. Hm, chyba się skuszę :) A powiedz, te płatki owsiane to zwykłe czy błyskawiczne? Jakoś nigdy do końca nie ogarnęłam, w czym różnica między nimi, ale wiem, że w niektórych przepisach występują jedne, a w innych drugie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwykłe, zwykłe, tylko ważne żeby były dość drobne. Też nie bardzo wiem na czym polegają te błyskawiczne - może są już poddane jakiejś obróbce termicznej, żeby się szybciej gotowały... ?

      Usuń
  4. widziałam, widziałam wczoraj w Lawendowym i zamierzam zrobić :)
    Piękne zdjęcia.

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. Skuszę się pewnie ;)

    P.S Mus cytrynowy wyszedł znakomicie! :) dzięki za przepis ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nino, miło mi bardzo z powodu musu. Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  6. Ale śliczny ten chlebek Agnieszko! Piekne zdjęcia, jak zawsze.:)
    Pozdrowienia cieplutkie:)

    OdpowiedzUsuń
  7. piękny chleb! i tyle dobra na wierzchu! cudowny!

    OdpowiedzUsuń
  8. nawet gdyby był strasznie niezdrowy, to zdjęcia są tak apetyczne - że dałabym się skusić :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo chętnie jutro go upiekę :) Nie mogę się juz doczekać! Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Agnieszko , wspaniały i tak dumam czy nadał by się na takie mini chlebki , w takiej foremce jak mufinkowa tylko takie prostokąty z 2 może 3 razy większe od mufin?

    OdpowiedzUsuń
  11. jaki świetny przepis na domowy,prosty chlebek!bez udziwnień,na mój gust..pochwała prostoty w najlepszym tego słowa znaczeniu:)
    na pewno upiekę jeszcze w tę wiosnę!
    pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  12. nigdy nie słyszałam o takim chlebku! :)

    www.smacznienadiecie.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  13. Piekny ten twoj chlebus...taki miodliwy;-) I nie sadze aby to bylo zasluga tylko i wylacznie Twoich cudnych fotek:-) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  14. Agnieszko,
    Twoj chleb bardzo mi przypomina Easy Little Bread from "Gran's Kitchen" by Natalie Oldfield, w ktorym uzywa czesciowo i maki razowej. Topping z sezamu i platkow wyglada apetycznie. Bede zagladac po takie szybkie chlebowe przepisy.

    OdpowiedzUsuń
  15. Chlebek piekny, w smaku bardzo dobry, ale wyszedl zakalec ! To jest pierwszy przepis z Twojego blogu Agnieszku, ktory sie nie sprawdzil :( nie wiem czemu. ciasto wyrobilam wedlug instrukcji, wyroslo ladnie dwukrotnie, a w piekarniku zaraz po wstawieniu foremki - siadlo :( moze jednak ten piekarnik powinien byc nagrzany ? ale ale, chlebek i tak zostal pozarty, mimo malego zakalca ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Psiakość, z tego co piszesz to wygląda mi na to, że za bardzo wyrósł w drugim rośnięciu. Wtedy zwykle opada w piekarniku. Oczywiście można go piec w zwyczajnie rozgrzanym piekarniku, ale to chyba w tym wypadku nie powinno wpłynąć na efekt. Dobrze chociaż, że mimo wszystko smakował. ;)

      Usuń
    2. Dzisiaj piekłam ten chlebek 2 razy, pierwszy był niski bo w 2 foremkach ale smaczny jednak nie dałam za wygraną i od razu upiekłam drugi, dałam 7 gram drożdży instant i upiekłam w 1 foremce 12/30 cm. Chlebek bardzo smaczny, pięknie wyrósł a na dowód zostawiam swój link:
      http://joannas55.blogspot.com/2015/10/domowy-chleb-owsiany-na-miodzie.html

      Usuń
  16. Agnieszko; mam pytanie odnośnie przepisu na chlebek na owsiance;
    ile to jest 450 g wody ?? na szklanki - ile to będzie ?? nie mam wagi niestety .... :(((

    pozdrawiam;
    Aga

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aga, 1g wody = 1 ml. 450 g = 450 ml , czyli będzie tego troszkę poniżej 0,5 l wody, odrobinę mniej niż 2 szkl..

      Usuń
  17. Agnieszko, bardzo pyszny chlebek. Upiekłam już dwukrotnie. Twoje przepisy są niezawodne, piekłam już pierniczki i babeczki czekoladowo-serowe. Czytam ten blog z wielką przyjemnością, tyle ciekawych wpisów, piękne zdjęcia. Gratuluję i pozdrawiam serdecznie, a że świeta tuż tuż, to wesołych, zdrowych świąt :)
    Barbara

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niezwykle mi miło i dziękuję za takie niesamowicie sympatyczne słowa. Cieszę się, że chlebek smakuje. Pozdrawiam wiosennie i wielkanocnie.

      Usuń
  18. Bardzo dobry chleb i świetny przepis! Jest fajną opcją na chleb śniadaniowy, taki trochę tostowy...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ogromnie się cieszę, że się udał i smakuje. Też go bardzo lubimy na śniadanie.

      Usuń
  19. Dziękuję za ten przepis! Chleb wyszedł wspaniały!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niezwykle mi miło!! Cieszę się, że przepis się przydał.

      Usuń
  20. Agnieszko czy można zastąpić suche drożdże świeżymi? W jakiej ilości?

    OdpowiedzUsuń
  21. Tak, oczywiście, że można. Trzeba będzie tylko zrobić zaczyn z odrobiny mąki i mleka , żeby je uaktywnić. Przelicznik: na 1 g suchych drożdży przypada 3,6 g drożdży świeżych, czyli w przypadku tego chleba potrzeba będzie ok. 15 g świeżych drożdży.

    OdpowiedzUsuń
  22. bardzo mi się podoba ten przepis, jutro upiekę, z tym że na mące orkiszowej razowej, może z dodatkem jakiejś bezglutenowej - lubię mieszać kaszę jaglaną, gryczaną i ryż i mielić na mąkę. zobaczymy, ale na pewno wyjdzie :)
    nie mogę się doczekac :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie trzymam kciuki za udany chlebek. Podobają mi się modyfikacje. Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
    2. no, juz 4 bochenki zrobilam :D
      zmienilam proporcje, dodalam troche swoich ulubionych przypraw, otrebow i zmielonych ziaren gryki i brazowego ryzu. jest przepyszny, wszyscy szaleja za nim! kiedys wrzuce przepis do siebie na bloga. dziekuje bardzo za ta inspiracje :* ten chleb jest niesamowity!!!!

      Usuń
    3. Super pomysły na urozmaicenie tego chleba! Cieszę się bardzo, że tak smakuje. Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  23. zamieniłam drożdże suche świeżymi. wyszedł genialny, idealnie wilgotny. i nikt nie zgadł co jest środku ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się ogromnie, że smakował! :)

      Usuń
  24. Cudny chlebuś :) koniecznie muszę upiec, czasem przydają się takie szybkie przepisy na smaczne pieczywo :)

    OdpowiedzUsuń
  25. W takim razie trzymam kciuki za udany chlebek i pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chlebek bardzo nam smakował i teraz wracamy do niego, ponieważ mąż stwierdził że to teraz jego ulubiony :) Dziękuję za przepis !

      Usuń
  26. Piękny chlebek :) właśnie wstawiłam do pieca :) pachnie niesamowicie :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za wizytę na blogu i komentarze.