Pełnia lata czyli truskawki z melonem i miętą

Truskawki to symbol wczesnego lata w Polsce. Tu w Portugalii najbardziej z tą porą roku kojarzą się melony. Gatunków jest bez liku. Ja najbardziej lubię te okrągłe jak piłki, z siatkowatą skórką i zielonym miąższem. W szerokim świecie noszą one nazwę melona galia i są stosunkowo nową odmianą , wyhodowano je po raz pierwszy ok. 1970r w Izraelu. Z zewnątrz przypominają popularniejsze kantalupy, ale różni je kolor miąższu.

Dzisiaj postanowiłam połączyć ze sobą w jednym prostym deserze właśnie soczyście czerwone truskawki i orzeźwiająco zielonego melona. Okazuje się, że komponują się ze sobą doskonale - słodki , bardzo soczysty, zimny i chrupiący melon plus aromatyczne dojrzałe, również słodkie, ale w towarzystwie melona już lekko kwaskowate - truskawki. Zestawienie kolorystyczne jest równie udane.

W moim deserze mariażu smaków dopełnia lekki syrop we francuskim stylu. Piszę lekki - bo nie jest to cukrowy ulepek, raczej lekko słodka zalewa o intensywnym aromacie pomarańczy i mięty. Czy cytrusy i zielone miętowe listki też Wam tak pasują do truskawek i melona jak mnie? Żeby czymś interesującym przełamać smak owoców do gotującego się syropu wrzuca się jeszcze ziarenka pieprzu. Przepis jest idealny dla tych, którym obrodziła w ogródkach lub na balkonach mięta. Ja w tym roku do nich należę, nie mogę sie uporać z tym urodzajem i postanowiłam ją jeszcze spożytkować jakoś inaczej, niż wciąż do - wcale nie takiego niewinnego, jak by się zdawało - koktajlu mojito.

Dla mnie to zestawienie smaków jest doskonałe i totalnie letnie. Na nasz dzisiejszy upał wprost wyśnione. Owoce w zalewie podajemy koniecznie mocno schłodzone. Ja żeby mieć pewność, że wszystko będzie lodowate - przed krojeniem wkładam melona na kilka godzin do lodówki. Ładnie wygląda ten deser podany w wydrążonych połówkach owocu.

Truskawki i melon z miętową nutą

Zalewa:
500ml wody
125g cukru
skórka obrana z 1 pomarańczy (możliwie bez albedo)
5g pieprzu
2 duże pęczki świeżej mięty*

truskawki
melon galia

Wodę zagotowujemy z cukrem, do wrzącej dodajemy skórkę pomarańczową oraz pieprz i gotujemy jeszcze przez 1 min. Do rondla dodajemy miętę, przykrywamy i odstawiamy na 30 min. Po ostudzeniu przechowujemy w lodówce.

Melona kroimy na połówki. Usuwamy nasiona i specjalną łyżeczką wydrążamy z niego kulki. Truskawki kroimy na połówki lub ćwiartki. Wypełniamy owocami salaterki lub wydrążone połówki melona. Zalewamy zimnym syropem. Przybieramy listkami mięty.

* najlepszy będzie tu najpopularniejszy gatunek mięty zielonej (mentha spicata, ang.spearmint)