
Dzisiejsze danie jest od początku do końca nasza wspólną rodzinną kreacja kulinarną. Może powinniśmy pomyśleć o prawach autorskich :), w dzisiejszym świecie nigdy nic nie wiadomo, lepiej być zapobiegliwym. Przepis jest z gatunku ewoluujących i każdy do niego dodawał coś od siebie. Lukasz chciał paski papryki, Maciej upominał się o parmezan i tak powoli doszliśmy do naszego ulubionego wiosennego makaronu. Szparagów się w tym przepisie nie gotuje, jedynie króciutko obsmaża. Potrawa jest błyskawiczna i należy do kanonu dań na wtorek i czwartek, czyli dni moich późnych powrotów z pracy. Dedykuję ją wszystkim zabieganym paniom domu.
Wiosenny makaron ze szparagami
400-500g makaronu
4 łyżki masła
300g świeżych zielonych szparagów (mniej więcej 2/3 górne gałązki)
3/4 szkl czarnych oliwek bez pestek pokrojonych w plasterki
1 czerwona papryka bez skóry ( raczej nie marynowana - lepsza jest opieczona w piekarniku )
200g pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
1 zmiażdżony ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
1/2 szkl parmezanu startego na płatki
sól i pieprz do smaku
Szparagom odłamać główki, resztę gałązek szparagów pokroić na 3-4cm kawałki. Ugotować makaron al dente. W czasie, gdy makaron się gotuje stopić masło na małym ogniu na dużej patelni. Dodać szparagi i czosnek, krótko obsmażyć (ok. 5 min). Zmniejszyć ogień na minimum i dodać pokrojoną w paski paprykę, oliwki, pomidorki, sok cytrynowy, zostawić na 1 min na ogniu. Makaron odsączyć, wrzucić na patelnię z warzywami, dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, przed podaniem obficie posypać parmezanem.
Pieknie wyglada! No i sa szparagi :-)
OdpowiedzUsuńVill, czyżby kolejna szparagowa maniaczka ? :)
OdpowiedzUsuń